原创
一、怎样做鳕鱼炖豆腐
1、准备好食材，鱼洗净切块，豆腐切块，葱切段，姜切片，蒜和香菜切沫。
2、锅中倒适量油，油开后倒入鱼块煎一下。
3、放入葱段，姜片，蒜沫，花椒，八角翻炒几下，再倒入料酒，生抽，老抽，白醋和糖炒匀后添水和鱼肉一平。
4、大火开锅后放入豆腐再转中火炖煮。
5、锅内汤汁快收干时放盐和鸡精调味。
6、撒上香菜就可以装盘了。
二、炖鳕鱼的家常做法
原料：鳕鱼2条、豆腐1块。调料：姜4片、干辣椒2颗、葱1棵、酱油1匙、料酒1匙、淀粉、盐、油适量。
做法：1、鳕鱼洗净切成段，加入1匙料酒，撒上一些干淀粉抓匀锅内放油，下入鳕鱼段小火煎制鳕鱼两面煎黄推入一边。
2.下入葱、姜、干辣椒段待炒出葱姜味儿后加入酱油加入没过鳕鱼的清水，转入中火中火烧开。
3.豆腐切成小块下入锅中炖至10—15分钟加盐调味儿即可关火出锅这道鳕鱼炖豆腐，样子虽然不好看，但是味道老好哟
三、炖豆腐怎么做好吃***鳕鱼炖豆腐的家常做法
步骤/方式1
准备食材用料：鳕鱼1条，豆腐半块，盐1匙，葱花适量，姜片适量，料酒1匙，胡椒粉适量，花椒面1匙尖，鸡精1匙，大料2个，香菜末适量
首先将一块大豆腐切大厚片
步骤/方式2
鳕鱼处理好洗净切厚片
步骤/方式3
葱斜切段，姜切片。
步骤/方式4
将豆腐，鳕鱼码在砂锅中，添足量的水，再放入5克葱姜，2个大料，1茶匙料酒，2克花椒面。大火烧开，小火慢炖十分钟。
步骤/方式5
开锅后撇去浮沫
步骤/方式6
炖好后放入1茶匙盐，半茶匙胡椒粉调味，撒些香菜末。
步骤/方式7
一道汤鲜味美的鳕鱼炖豆腐就做好了
四、砂锅鳕鱼炖豆腐做法
主料
鳕鱼，1条
豆腐，1块
辅料
油，少许
葱，1根
姜，1小块
蒜，适量
炖鱼料，1小包
料酒，适量
盐，适量
鸡蛋，1个
制作步骤
1.鳕鱼1条，豆腐1块，葱姜蒜适量。
2.鳕鱼收拾干净，控干切厚片。
3.一个鸡蛋打散。
4.平底锅加热加点油中火开始煎鱼，为了好煎，把鱼粘上蛋液。
5.两面都煎黄就可以啦。
6.煎好后直接加汤，加上料包(葱姜蒜炖鱼料)加点料酒。
7.炖开锅汤渐渐的变白了。
8.我加了点酱油(想喝白汤就不要加酱油了)，直到鱼炖好了就可以加豆腐了。
9.打上一块豆腐，让豆腐吃满鱼汤。
10.豆腐炖好了，撒上葱丝加点盐就可以关火了。
11.美味的鳕鱼炖豆腐就可以上桌了，配上一碗紫米饭完美。
五、鳕鱼炖豆腐怎么做窍门
材料：鳕鱼500克，豆腐200克。调料：花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。
做法
1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。
2·锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
4·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
5·放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。
6·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
7·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。
六、鳕鱼炖豆腐
用料
鳕鱼3块
豆腐1块
姜10片
葱小半根
干辣椒4个
酱油2勺
料酒1勺
生抽2勺
糖2克
白胡椒粉3勺
香菜2根
鸡粉1小勺
做法步骤
步骤1
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先烧一壶开水。准备新鲜的鳕鱼去掉内脏收拾干净，切成段备用。
步骤2
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再切成小块。
步骤3
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准备一块卤水大豆腐。
步骤4
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切成小块。
步骤5
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准备葱花。切多一点的姜片，做汤多放点姜片好喝，准备干辣椒。
步骤6
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锅里烧开水，放入一勺料酒，放入鱼块焯水15秒，捞出来，用凉水冲一下控干水分备用。
步骤7
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热锅凉油放入葱花，姜片，干辣椒炒香，放入开水，一定要放入开水，用开水煮开的汤汁是乳白色的。
步骤8
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放入鳕鱼快和豆腐块，再放入盐一小勺生抽，2克糖，白糖一定要少放，主要是去除腥味。
步骤9
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不用盖盖子小火炖10至15分钟分钟，炖到汤汁浓稠呈现乳白色就可以，出锅之前放入白胡椒粉，鸡粉和香菜。