原创
一、酸萝卜最正宗的做法
主料：
白萝卜1个
辅料：
小米辣适量
泡椒适量
蒜适量
白醋适量
白开水适量
盐适量
白糖适量
做法：
1.白萝卜一个，去皮。
2.切粗条，加盐，腌制20分钟左右。
3.腌出多余的水分。
4.准备小米辣，蒜，泡椒。
5.白萝卜控干水分，用清水清洗一遍，加入泡椒，小米辣，小米辣汁，蒜瓣，加入2大勺白糖，加入4勺白醋。
6.加入适量白开水，差不多齐平萝卜。搅拌一下，盖上保鲜膜，冷藏一夜
二、酸萝卜的做法甜酸脆
做法：1，萝卜洗净去皮，切成条块状，在萝卜上撒上盐，搅拌均匀后腌制大约半小时倒掉盐水。
2，加入适量的小米椒、糖、白醋，混合搅拌均匀，放入碗中用保鲜膜封好。
3，之后再将萝卜倒进去进行密封，将腌制的萝卜放入冰箱冷藏3-4小时，取出已腌好的萝卜即可食用。
三、家庭酸萝卜做法
材料：
白萝卜2个，白糖50克，白醋300克，小米辣5个，清水500克
做法：
1白萝卜削皮切成小丁，加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。
2沥干加小米辣装入容器中。
3清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉，倒入容器中没过萝卜密封1天以上！
四、酸萝卜的做法家常腌法
食材准备：萝卜500克、泡椒10克、生姜10克、大蒜10克、食盐5克、白糖80克、白醋500克。
制作方法：
1.先将萝卜清洗干净，然后拿到太阳下晒2小时，接着切成条状备用。
2.萝卜中放入5克食盐，搅拌均匀后，腌制2小时，然后将萝卜腌出来的水全部去掉即可。
3.将白糖、白醋、大蒜、泡椒、生姜全部放入到锅中，大火煮开，然后放入腌好的萝卜，煮2分钟，接着将煮好的水放凉，最后将水和萝卜全部放入到碗中，耐心等待2小时，即可食用。
五、酸萝卜的简单做法
1、萝卜清洗干净后切成滚刀块，加入盐，腌制3-4小时。
2、把姜切块放入捣蒜罐中捣烂取出，大蒜放入捣蒜罐中捣烂成蓉，青苹果去皮切成块，也放入捣蒜罐中捣成泥。
3、将苹果蓉、姜蓉、蒜蓉混合备用。
4、在米粉中放入适量的清水搅成米浆放在火上熬制，待米浆熬至粘稠呈糊状时倒入辣椒粉。
5、辣椒粉放入后充分搅匀制成辣椒糊，然后关火晾凉。
6、辣椒粉晾凉后倒入混合好的蒜蓉、姜蓉和苹果蓉拌匀。
7、把腌制好的萝卜攥干水份，放入辣椒糊，里面再放入白糖、味精和白米醋拌匀。
8、拌好的白萝卜上蒙上保鲜膜，腌制1天即可。
六、广东芬姐腌制酸萝卜的做法
广东芬姐腌制酸萝卜是一道非常受欢迎的传统小吃，以下是其腌制过程和方法：
1.准备材料：白萝卜、盐、糖、白醋、辣椒粉、蒜末、姜末、葱花。
2.将白萝卜洗净去皮，切成薄片或小块。
3.将切好的白萝卜放入容器中，加入适量的盐，搅拌均匀，腌制30分钟至1小时，使其出水。
4.将腌制好的白萝卜用清水冲洗干净，沥干水分。
5.在另一个容器中，加入适量的糖、白醋、辣椒粉、蒜末、姜末、葱花，搅拌均匀。
6.将沥干水分的白萝卜放入调味汁中，搅拌均匀，确保每一片白萝卜都能充分浸泡在调味汁中。
7.将容器密封，放入冰箱冷藏室中腌制1-2天，使其充分入味。
腌制好的酸萝卜可以直接食用，也可以作为配菜搭配其他菜肴食用。
