原创
一、天津韭菜鸡蛋馅蛋馅饺子怎么调馅香
韭菜适量，鸡蛋两个打入碗中，搅匀。
锅中放花生油适量，烧热把鸡蛋倒入锅中，把鸡蛋炒熟。剁碎。
韭菜切碎，葱姜适量，剁碎。盐适量，放在一起搅匀。
花生油适量加热到九成热，倒入馅中，搅匀。
香油适量，倒入馅中搅匀即可。
二、韭菜鸡蛋饺子馅可以用猪油做吗
先把鸡蛋打散后炒熟，炒的时候不要放太多油，比平时炒鸡蛋的油稍微少点，出锅放凉后，剁成碎末，放一边备用，韭菜洗净，有时间的话晾干，如果时间紧的话可以用抹布擦干，尽可能的干，然后切小，放在盆里，拌上油，包的时候，用一个碗，拨点韭菜，在拨点鸡蛋，放盐和鸡精，因为韭菜见盐爱出水，所以要先放油，如果一盆馅全放了盐的话，还没包完就出水了，所以一碗一碗的调。放点虾皮的话更鲜美。不用放五香粉之类的，会影响韭菜的鲜味的。
三、韭菜鸡蛋饺子馅里放皮冻可以吗
韭菜鸡蛋饺子馅里可以放皮冻吗？
可以放皮冻，这样煮出来的饺子里面就是带汤的，就和我们平常包灌汤包子是一个道理，把肉馅调好后，把皮冻剁成小块放进肉馅里搅拌均匀，然后包包子或者是饺子，在煮熟后，吃的时候咬开里面就是带汤馅的，口感非常好。
四、鸡蛋香菇韭菜怎么调饺子馅
香菇韭菜鸡蛋馅的饺子特别的好吃，怎样做好韭菜鸡蛋香菇的饺子馅呢，下面我们一起来学习吧。
食材：韭菜一把、香菇4个、鸡蛋2个、盐小半勺、胡椒1勺、生抽2勺、芝麻油3勺。
方法/步骤
1、准备好韭菜和香菇，把它们洗干净备用。
2、把韭菜切碎，切韭菜的大小可以根据自己的喜好来切，有的喜好切的更碎一点的。香菇也给切碎点，如果是老人或者小孩吃可以切的更碎一些。
3、准备好2个鸡蛋，把鸡蛋打散备用。锅里放油烧热，下入鸡蛋炒散，把大块用锅铲切碎稍等鸡蛋凉一些后放入韭菜香菇的碗里。然后放盐、放生抽、胡椒、芝麻油拌匀，这样香菇韭菜鸡蛋的饺子馅就做好了。
注意事项
鸡蛋和香菇都有鲜味，可以不放鸡精味精等调味料了。
五、香菇韭菜鸡蛋馅饺子怎么做
主料：韭菜500克、香菇200克、鸡蛋5个、虾米适量
辅料：盐3勺、八角粉1勺、半斤香1勺、鲜姜末适量、鸡精1勺、酱油1勺、紫苏油适量
香菇韭菜鸡蛋虾米饺子馅的做法：
1、韭菜洗净控掉水分后，切成末，然后加入半斤香，八角粉，鲜姜末。
2、香菇切末待用
3、鸡蛋打成蛋液，加入些许盐
4、虾米皮洗干净备用
5、将油加热倒在备好料中
6、炒鸡蛋，将蛋液倒入热油中，用筷子快速转圈搅拌，这样炒的鸡蛋就会成碎末
7、炒香菇，炒出香味即可。
8、待炒好的香菇，鸡蛋晾凉后，倒入备好的韭菜盆中
9、加入虾米，鸡精，酱油，盐，紫苏油，然后搅拌均匀。
六、鸡蛋韭菜木耳水饺怎么做
韭菜鸡蛋素馅饺子的做法（韭菜鸡蛋饺子馅）主料：面粉、韭菜、黑木耳、豆腐皮、鸡蛋配料：盐、味精、姜末、香油做法：
1、面粉内加清水和成软硬适中的面团，盖湿布醒15分钟，再次揉搓均匀。
2、韭菜洗净沥干切碎，鸡蛋炒熟、豆腐皮切碎，黑木耳提前水发切碎，将所有的原料混合，再放入香油拌匀，最后再加盐、鸡精、姜末调匀成馅。
3、其一小块面团搓成长条，分割成剂子，擀成饺子皮，再用饺子皮包馅成饺子状，摆放在帘子上。
4、大锅内加水煮开，下入饺子煮至饺子都飘起来，用漏勺捞出一个，用手轻按饺子皮，能立即弹起来即熟，就可以捞出来吃了。调韭菜馅少出水窍门：韭菜切好以后先用油拌一下，油份可以先锁住韭菜的切面，再加盐就会少出水了。如果馅内水多，可以把馅先拨在四周，在中间倒扣一个小碗，使馅浮出水面，包饺子不易破饺子不破的窍门：1、锅内水要宽，一次加足量。2、水开后再下饺子，用漏勺将饺子逐一推下锅中。3、刚下入的饺子过半分钟再搅，饺子皮凝固以后就不会破了。4、下入锅内的饺子用漏勺沿锅边推搅，不能乱搅。
